Pie Buah Kekinian

Bahan Kulit Pie Kue Pie Buah :

• 250 gr tepung terigu
• 125 gr mentega
• 50 gr gula halus
• 1 btr kuning telur

Bahan Krim / Fla Kue Pie Buah :

• 150 gr gula pasir
• 30 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 500 ml susu segar
• 5 btr kuning telur
• 1 batang vanili
• 1 sdt perasa vanili
• 1 sdt rhum

Bahan Topping Kue Pie Buah :

• 150 gr jelly buah
• Buah-buah segar seperti buah strawberry, kiwi, nanas, jeruk, anggur, peach kaleng dll sesuai selera
• Air secukupnya

Cara Membuat Kulit Kue Pie Buah :

• Kocok mentega dan gula halus hingga lembut.
• Masukkan kuning, kocok kembali hingga rata.
• Masukkan tepung terigu, aduk kembali sampai rata.
• Ambil cetakan pie, olesi bagian dasar dalamnya dengan mentega, kemudian masukkan adonan dan ratakan. Tusuk-tusuk bagian dasar adonan menggunakan garpu.
• Panggang adonan kulit pie ke dalam over bersuhu 170 C selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Krim / Fla Kue Pie Buah :

• Rebus susu, gula pasar, dan vanili batang.
• Sementara itu, kocok kuning telur hingga kental dan pucat.
• Masukkan kuning telur ke dalam bahan rebus, campur rata, dan kemudian tambahkan tepung terigu dan tepung maizena. Masak hingga mengental.
• Setelah kental, tambahkan rhum, dan sisihkan.

Cara Membuat Topping Kue Pie Buah :

• Cuci bersih buah-buahan segar, iris melintang
• Rebus jelly bubuk bersama dengan air secukupnya
• Penyelesaian Cara Membuat Kue Pie Buah :
• Isi setiap kue pie dengan krim / fla.
• Masukkan larutan jelly buah yang masih cair, kemudian letakkan buah-buah segar yang telah diiris di atasnya.
• Masukkan kue pie ke dalam lemari pendingin, atau didiamkan sesaat, kemudian sajikan.

Read more

Steak Tempe Kekinian

BAHAN STEAK TEMPE :

• 1 papan tempe, sekitar 300gr
• 2 siung bawng putih
• 2 sdm tepung terigu
• Garam secukupnya (aku pake setengah sendok teh)
• Lada secukupnya (aku pake setengah bungkus

LANGKAH - LANGKAH :

• Kukus tempe kira2 10 menit atau lebih
• Setelah dikukus, hancurkan tempe
• Masukan semua bahan (tepung terigu, lada, garam. bawang putih yg sudah dimemarkan)
• Campur semua bahan sampai jadi adonan yg bisa dibentuk
• Bentuk pipih kira kira setebal 1 cm
• Goreng dengan margarin

BAHAN SAUS :

• 2 sdm saus tomat
• 1 sachet saus tiram
• Penyedap rasa yg larutkan diair / kaldu secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• 1/2 buah bawang bombay

LANGKAH-LANGKAH :

• Tumis bawang bombay
• Masukan saus tomat dan saus tiram
• Masukkan penyedap yg sudah dilarutkan / kaldu
• Saus lada hitam sudah siap 

BAHAN PELENGKAP (OPTIONAL) :

• Bisa ganti dengan sayuran sesuai selera heart emoticon
• wortel (direbus setengah matang)
• buncis (direbus setengah matang)
• kentang (dibuat mashed potato)
• cara membuat mashed potato : kukus kentang, lalu hancurkan, dan dicampur dengan keju dan susu secukupnya, aduk rata.

cr : Najiyah Ardie

Read more

Chicken Steak Kekinian

BAHAN : 

• 500 grfillet ayam (potong tipis menjadi 4)

BUMBU RENDAMAN AYAM : 

• 1 sdt Bawang putih bubuk
• 1 sdt Cabe merah bubuk
• 1 sdt Garam
• Tepung bumbu :
• 100 gr Tepung terigu
• 50 gr Tepung beras
• 1 sdt Cabe bubuk
• 1 sdt Garam

BAHAN CAIR TEPUNG :

• Air dingin
• 1putih telur

BAHAN SAOS JAMUR :

• Jamur shitake
• 4 siungbawang putih
• 1/2bawang bombay
• 3 sdmsaos tomat
• 3 sdmsaos tiram
• 1 sdmminyak utk menumis
• Lada garam

PELENGKAP : 

• wortel ; buncis ; jagung ; kentang 

CARA MEMBUAT :

• Potong tipis ayam bisa jadi 4- 6 slice tergantung selera. Lalu rendam dengan bahan perendan selama 20 menit
• Lalu rendam ayam dalam bumbu tepung, lalu masukan dalam campuran air dingin dan putih telur yg sudah dikocok, lalu masukan bahan kering kembali dan cubit2 ayam biar ada gumpalan tepung, lalu goreng sampai matang.
• Minyak harus panas, tp setelah itu dengan api sedang saja.
• SAOS : tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, lalu masukan jamur, lalu masukan saos tomat dan saos tiram, tambahkan sedikit air, kalau mau sedikit kental tambahkan cairan terigu (1sdt terigu dicampur dengan 50 ml air) garam lada disesuaikan dengan selera..
• PENYAJIAN : rebus sayuran (kadang aku tambahkan brokoli) dan goreng kentang, bisa juga dengan kentang frozen... Sajikan dan siram diatas ayam.

Read more

Banana Pancake Kekinian

BAHAN :

• 2 buah telur
• 1 bh pisang ambon pilih yg matang (yg agak bintik hitam malah lebih manis)

CARA MEMBUAT :

• Lumatkan pisang lalu masukan telur. Aduk sampai rata. 
• Panaskan wajan anti lengket (beri mentega bila perlu atau cooking spray) 
• Masukan adonan. 
• Cek jika sudah kuning kecoklatan, balik dan masak hingga matang. 
• Sajikan bisa dengan madu, nutella dll

Read more

Sus Panjang Siram Cokelat Kekinian

Bahan Sus :

• 150 gram tepung terigu
• 100 gram mentega
• 4 butir telur
• 200 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt baking powder

Bahan Vla :

• 250 ml susu cair putih
• 5 sdm gula pasir
• 1 kuning telur
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt rhum

Hiasan :

• 100 gram coklat blok
• 2 sdm mentega tanpa rasa/unsalted
• Buttercream secukupnya

Cara Membuat Sus:

• Rebus air dan dengan mentega hingga mendidih.
• Tuang tepung terigu, aduk-aduk hingga tidak ada tepung menggumpal dan adonan menjadi kalis. Matikan kompor. Tunggu hingga adonan agak dingin.
• Masukkan telur pada adonan tadi, kocok dengan mixer hingga rata.
• Tambahkan baking powder dan garam hingga rata.
• Masukkan adonan sus ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi cetakan semprit bentuk bintang.
• Semprot adonan di atas loyang yang sudah dioles mentega tipis, bentuk memanjang. Lakukan hingga adonan habis.
• Panggang sus dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama 20 menit.
• Angkat, tunggu hingga dingin.

Cara Membuat Vla:

• Bagi susu menjadi dua, sisihkan satu bagian.
• Ambil separuh susu tersebut lalu campur dengan kuning telur dan tepung maizena, aduk-aduk hingga rata.
• Rebus susu lain (tanpa campuran apapun) dengan gula pasir, aduk hingga gula rata.
• Tuangkan susu yang telah dicampur kuning telur dan maizena. Aduk-aduk dengan api kecil hingga adonan kental.
• Setelah kental, tunggu hingga adonan vla agak dingin.
• Tuangkan rhum, aduk hingga rata.

Membuat Hiasan Cokelat :

• Campur potongan cokelat blok dan mentega dalam wadah.
• Tim keduanya, aduk rata hingga leleh dan tercampur rata.

Cara Menyajikan:

• Ambil satu kue sus panjang, potong bagian tengahnya tapi jangan sampai terpotong.
• Celupkan bagian atas kue sus pada cokelat yang sudah leleh, tunggu hingga cokelat beku.
• Masukkan vla dalam kantong segitiga yang sudah dilubangi ujungnya.
• Semprotkan vla dalam kue sus yang sudah dipotong.
• Tata di atas piring saji.
• Jika Anda suka, hias bagian atas cokelat dengan buttercream. Masukkan buttercream pada plastik segitiga, lubangi kecil ujungnya lalu buat pola sesuai selera Anda.
• Kue Sus Panjang Siram Cokelat siap disajikan.

Read more

Resep Es Teler Kekinian

Bahan – bahan untuk membuat Es Teler Kekinian :

- 2 buah alpukat, ambil dagingnya saja dengan cara dikerok
- 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya saja dengan cara dikerok.
- 10 biji nangka, ambil dagingnya saja, dan potong dadu.
- 200 gram cincau hitam atau hijau (tidak disediakan juga tidak apa – apa).
- Setengah kaleng susu kental.
- 500 ml santan.
- 150 gram gula pasir.
- 100 ml air.
- 2 helai pandan.
- Es serut.
- Nata de coco (tidak disediakan juga tidak apa – apa)
- Agar – agar, dipotong dadu kecil.

Cara membuat es teler spesial :

• Pertama, rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Jika sudah mendidih diamkan sampai dingin.
• Buatlah campuran air dan gula.
• Sekarang siapkan gelas saji.
• Masukkan es serut, nangka, agar – agar, cincau, nata de coco, alpukat, dan daging buah kelapanya kedalam gelas.
• Siram dengan campuran air gula, santan dan terakhir tambahkan susu diatasnya.
• Sajikan es teller anda.

Read more